AES_2 2023

Marzo 2023 n Automazione e Strumentazione ALIMENTARE Applicazioni 70 PRODUZIONE DOLCIARIA CON HARDWARE EWON E SOFTWARE IGNITION Per la gestione e la supervisione delle linee di Italcanditi, che produce frutta glassata e candita, è stata impiegata una piattaforma software capace di integrare dispositivi diversi e sono utilizzati dei router-gateway in grado di supportare la connettività. Le soluzioni adottate, distribuite da Efa Automazione, sono il software Ignition di Inductive Automation e l’hardware Ewon Flexy di HMS Networks. A cura della redazione Uno dei più importanti produttori di marron glacé d’Europa è Italcanditi , che fornisce le principali industrie del bakery, dello yogurt e del gelato con prodotti e preparati alimentari come confetture, top- ping, frutta candita e semicandita. I suoi impianti pro- duttivi, che si estendono su una superficie di 110.000 m 2 , sono stati recentemente oggetto di un importante progetto tecnologico, che ha visto come tecnolo- gie fondamentali, attorno alle quali si è articolato l’intervento, il software Ignition , la piattaforma di Inductive Automation, e l’hardware Ewon Flexy, prodotto da HMS Networks . Entrambe le soluzioni sono distribuite in Italia da EFA Automazione . Lo scenario applicativo Pensando a una fabbrica che produce dolci, a tutti viene in mente un luogo come quello del film di Tim Burton, ‘Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato’ che ha per protagonista Johnny Depp: fiumi di cioccolato, lecca- lecca giganti, montagne di zucchero in ogni angolo. Questa visione un po’ surreale regalataci dal cinema ha una controparte reale e altrettanto ‘dolce’ proprio nel nostro Paese. In provincia di Bergamo, precisamente a Pedrengo, c’è un’azienda che, nell’immaginario col- lettivo, potrebbe assomigliare alla fabbrica del celebre film: è la Italcanditi, nata nel 1963 grazie all’intrapren- denza del suo fondatore, Angelo Goffi, che ha iniziato Connettività evoluta per la frutta più dolce Italcanditi è un importante produttore di frutta glassata, candita e semicandita che ha recentemente aggiornato e potenziato i sistemi di automazione che utilizza nelle sue linee di produzione A FIL DI RETE www.efa.it www.hms-networks.com